蔬菜中是否有农药残留？水发产品是否含有甲醛？餐具上的细菌是否超标？昨天，首批12辆食品安全监测车正式投入使用，首先驶入农贸市场和大卖场。今后，监测车将每天穿梭于各区县的超市、大卖场和标准化菜场等食品供应点，以最快的速度检测。

　　昨天，记者随同食品安全监测车来曹安市场。检测人员首先来到水发制品摊位前，将试纸分别放在盛满水发制品的各个盆沿。短短15秒后，除了一张试纸显示浅蓝，其余都没有变化。随后，检测人员又随机挑了一些小芥兰和菜心放在塑料袋内，带到监测车上，用电子天平秤出2克菜叶，放入有避光功能的仪器内，滴入试液待测。接下来校准、空白、提取……一个小时后，检测结果：小芥兰的酶抑制率为7.1%，而菜心的酶抑制率仅为3.9%，远远低于50%的国家标准。

　　“快速，让老百姓可以在第一时间受到保护。”上海市食品药品监督所所长顾振华告诉记者，过去食监人员对厨房操作区域的温度、餐盘的洁净度等卫生指标的判断，主要是靠眼睛来“毛估估”。“有了现场快速检测装备，执法人员就可以进行‘初筛’，对‘可疑食品’先行采取查封措施，待专业实验室确认后，再对不合格食品实施处理。”

　　据悉，首批12辆监测车各项配置均已达到国际先进水平，可以对粮食、蔬菜、水果、肉类、水发产品等15大类食品进行现场快速检测，检测项目包括农药残留、兽药残留、甲醛、二氧化硫、瘦肉精、毒鼠强、苏丹红、亚硝酸盐、霉菌毒素、砷化物和矿物药等40项指标。

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